Faccio marinare una mezzorata il trancio con succo di limone e un po' di vino bianco.
Cuocio qualche minuto per lato su piastra ben rovente.
A fine cottura aggiungo sale, pepe, un filo d'olio buono e un trito di prezzemolo e salvia.
Perchè "come si deve"? perchè el ze proprio bon!
